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2023-04

江南大學教授錢和一行來浙江東日考察指導

發(fā)表日期：2023-04-04 09:36:30

4月1日上午，江南大學食品學院教授錢和、副教授姜啟興等專家一行到溫州菜籃子農副產品配送有限公司、溫州雪頂豆制品有限公司考察指導。市現(xiàn)代集團副總經理、浙江東日董事長陳加澤，浙江東日總經理楊澄宇、副總經理溫興群及相關部門負責人參與接待。

打造全國“樣板工廠”

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在雪頂公司，專家組參觀了公司生產車間，詳細了解雪頂公司的生產工藝及流程。錢和對雪頂公司自動化點鹵工藝、玉子豆腐配料自動化系統(tǒng)等技術成果在生產實踐中的充分應用給予高度贊賞。座談會上，雙方就豆制品全產業(yè)鏈發(fā)展、食品安全管控、凝固劑的應用等進行深入交流。

錢和分享了江南大學全豆生產工藝研發(fā)成果，并提出將雪頂公司打造成全國“樣板工廠”的設想。與會人員還就研發(fā)成果在實際生產中應用、市場效益轉化、校企合作等事宜進行了探討。

突破瓶頸，讓食材更新鮮

在配送公司，專家組走訪了馬派鮮品預制菜生產車間、全國首條非標生鮮配送分揀流水線等。

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馬派預制菜屬于鮮品凈菜，對冷鏈保險提出了極高的要求。如何保證冷鏈時效？如何使用最佳“氣調”保證食材的新鮮？座談會上，雙方圍繞“馬派鮮品”預制菜中水產品、果蔬、肉類等產品保鮮冷鏈技術展開深入交流，還就深化校企合作，推進產品研發(fā)等事項進行探討。

江南大學食品學院的食品科學與工程學科在我國同類學科中創(chuàng)建最早、基礎最好、覆蓋面最廣，2007年被遴選為食品領域唯一的國家一級重點學科，現(xiàn)擁有5個國家級平臺，累計獲得國家級科技獎勵19項，并在2009、2012、2017年的全國教育部學科評估中位列第一（A+），于2017年入選國家“雙一流”建設學科。

本次交流活動是浙江東日深化校企合作、構建完善的“產學研”體系的嘗試。未來，浙江東日將積極探索企業(yè)與高校之間優(yōu)勢互補、共同發(fā)展的新路徑，共推科技成果轉化的方式，激發(fā)創(chuàng)新創(chuàng)造創(chuàng)效活力，不斷增強企業(yè)的核心競爭力，推動企業(yè)高質量發(fā)展。

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